羊奶、水牛奶、骆驼奶，这些小众奶有什么不一样？

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优势

脂肪更健康

骆驼奶的脂肪含有更多的多不饱和脂肪酸，胆固醇也较低。

对乳糖不耐者更友好

研究发现对于中重度乳糖不耐者而言，喝骆驼奶引发不适症状的概率显著低于牛奶。[1]

致敏性或许低

能引起过敏β-乳球蛋白和β-酪蛋白在骆驼奶中含量较低，所以骆驼奶相比牛奶来说致敏可能性低，但并不是绝对的 [2-3]

（但如果对牛奶蛋白过敏，还是建议直接选择深度水解的奶粉更为安全，而不要盲目选羊奶、骆驼奶为基础的，这也是更符合相关指南的）

一些抗炎成分高

骆驼奶中的乳铁蛋白、溶菌酶浓度高于牛奶，这两种物质有一定的抗炎效果。

骆驼奶能治糖尿病？那早就开发成药了

就目前研究来看，对1型糖尿病患者来说，坚持每天喝、长期喝骆驼奶可能确实产生一点点有益影响，但不能代替药物；而对2型糖尿病患者的效果不一致，还需要更多证据 [4-5]。

缺点

骆驼奶生产成本太高了，因此非常贵。骆驼还会有一定的病毒和细菌的感染风险，不加热喝风险大，而加热会损耗有益物质。

此外，还要考虑一下动物福利的问题，骆驼它作为一个生长在高温干旱地区的动物，本身产奶量就比较少，因此挤奶时会比较困难。

水牛奶

优势

对比普通牛奶（目前奶牛的主要品种是「荷斯坦牛」），水牛奶无论是蛋白质、脂肪、糖、钙含量都更高（钙有169mg/100g，而牛奶平均是110-113mg/100g）。它喝起来更香甜，但热量自然也高些。

缺点

脂肪太高了也是缺点，因为其中会有较多的饱和脂肪酸，对心血管健康是不利的。

同时要注意，目前在能买到的包装水牛奶，其实很多都是部分脱脂的，一看成分其实和一般牛奶差不太多。

羊奶

优势

天然脂肪球小

羊奶中脂肪球的体积比起牛奶要小一点，所以理论上更好消化。

但是，生牛奶做成包装产品还要经过「均质」这个工序，也就是把脂肪球变小。均质过后，这时这些奶的脂肪颗粒都已经很小了，也就是说做成包装奶到你手里了之后，羊奶并没有优势。

致敏性可能低

羊奶中和过敏有关的有一些蛋白含量也要比牛奶少。但这不代表肯定不会引起过敏。

（再次强调，但是如果你的孩子真的喝奶粉过敏，这时候你也不应该盲目选择羊奶的奶粉，而应该直接选择其他的特殊医学用途配方食品，比如氨基酸奶粉、深度水解奶粉这些）

钙含量高于牛奶

羊奶的钙含量大概是134mg/100g，比牛奶高一些（牛奶平均是100-113mg/100g）。

给宝宝吃羊奶配方奶粉比普通奶粉好？

在制作配方奶粉的过程中，无论用羊奶还是牛奶，核心目标都是加其他成分搭配成最接近母乳的营养组成，所以重要的还是配方是不是好。当然配方奶粉的配方也有着严格的强制性标准去规范，基本上符合标准的人工配方奶粉，就不会差到哪里去，用羊奶比用牛奶也没什么突出的优势。

如果条件允许的话当然还是母乳喂养更好。

你买过这些小众奶吗？

参考资料：

[1] Cardoso, Ronald RA, et al. "Consumption of camel's milk by patients intolerant to lactose. A preliminary study." Revista Alergia de Mexico 57.1 (2010).

[2] Camel Milk for Food Allergies in Children, https://www.ima.org.il/MedicineIMAJ/viewarticle.aspx?year=2005&month=12&page=79

[3] E.I. El-Agamy, M. Nawar, S.M. Shamsia, S. Awada, G.F.W. Haenlein. Are camel milk proteins convenient to the nutrition of cow milk allergic children? Small Rumin Res, 82 (2009), pp. 1-6

[4]Amal Bakr Shori,Camel milk as a potential therapy for controlling diabetes and its complications: A review of in vivo studies,Journal of Food and Drug Analysis, Volume 23, Issue 4,

2015, Pages 609-618,ISSN 1021-9498

[5] Mirmiran P, Ejtahed HS, Angoorani P, Eslami F, Azizi F. Camel Milk Has Beneficial Effects on Diabetes Mellitus: A Systematic Review. Int J Endocrinol Metab. 2017;15(2):e42150. Published 2017 Mar 11. doi:10.5812/ijem.42150

[6] Dromedary Camels and the Transmission of Middle East Respiratory Syndrome Coronavirus (MERS-CoV), https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4749478

[7] CCTV7, 科技苑, 神奇的骆驼,http://v.qq.com/vplus/fa5c64b20d903dbbf9bb462829b154a5

[8] 韦升菊,梁贤威,卢雪芬,沈向真,杨炳壮,夏中生,邹彩霞.水牛奶和乳牛奶常规乳成分及乳脂脂肪酸组成的初步比较研究[J].畜牧与兽医,2011,43(10):41-43.

[9] 梁明振,杨炳壮,苏安伟,陆月青,赵红梅,李忠权.水牛奶营养价值评价[J].广西畜牧兽医,2007(03):124-126.

[10]: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9627625/

[11]: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17090948/

[12]: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15448424/

[13]: https://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/94/2

[14]: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK56060/

[15]:https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/781084/nutrients

[16]:https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/781103/nutrients

[17]: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18474131/

[18]:奶粉新政配套细则出炉全羊奶粉佳贝艾特将受益 https://china.huanqiu.com/article/9CaKrnJX57v

[19]:食品药品监管总局关于婴幼儿配方乳粉标签标识监督检查和整改规范的通告_部门政务_中国政府网 http://www.gov.cn/xinwen/2017-12/17/content_5247839.htm

[21]: 马姜, 高原, 王红静. 粒度分析在牛奶均质化过程中的应用[J]. 食品安全质量检测学报, 2015(09):3355-3359.