烟酒店/便利店/夫妻店诉苦，传统生意为何越做越难？

一个魔幻的时代来了。

街巷中开得最多的有夫妻餐饮店、便利店和烟酒店，作为传统生意的铁三角，今年都麻烦缠身。餐饮店利润变薄；三分之一以上的烟酒店面临关闭；一半以上的便利店经营困难，究竟发生了什么？传统生意为何越来越难做？

01

在平台夹缝里求生存的实体小店

民以食为天，为国人提供温饱的夫妻餐饮店，因为价格实惠、地理靠近小区，经营一直很顺遂。

据红餐网数据，中国有近800万家餐饮门店，其中夫妻店接近600万家，撑起了中国餐饮的半边天。然而，他们现在却遭遇了并非厨艺不济的外力冲击。

今年7月，美团、阿里、京东三家平台单日外卖订单总量均数为2.5亿单，此前两年，这个数据是每日800单。外卖市场的蛋糕被做大了两倍多，外卖大战也把街巷中的夫妻店打垮了。

中国人民大学新闻与社会发展研究中心8月末发布的数据证实了这一点，经营快餐、简餐和特色小吃的商家毛利率下滑都超过8%。而位于社区周边的商家毛利率下滑高达到9.58%。

近10%的利润消失，让不少夫妻店感慨，“每天累个半死，实际没有多赚什么钱，甚至在做亏本买卖。付出的劳动都为平台打工了。”参与不挣钱，不参与没订单，大多数在社区里的夫妻店，烟火气浓烈，也敌不过“5折到手的外卖”。

低价改变了消费者的胃口，低价也改变了传统便利店的命运。

“去年夏天进了近3万元的雪糕，今年却不足4000元，整整降了将近10倍。”公众号灵售发布了一个案例，便利店店主遭遇空前挑战，一个上午卖了几包烟和几瓶水，雪糕和冰淇淋根本卖不动。

也有在写字楼周边的店主表示，自家的便利店里，顾客停留时间变短了，购买商品数量减少了，那些随手买瓶水顺便带包烟的日子正在慢慢消失。

当成交了一个63元的订单后，店主磊哥非常兴奋，当即在群里向同行“炫耀”，终于来了一个大单。

便利店遭遇的困境来源于两方面：一是店多了，一条街上从一两家增至了三五家；二是周边折扣零售店的直接冲击，低价才是竞争的最大手段。

烟酒店面临的困难则更加直接，遭遇到“禁酒令”的猛烈冲击，给了烟酒店致命一击。

有店主表示，今年已经过半，营收连去年的1/10都还没有完成。“以前每逢假节日，一些高端烟酒根本不愁卖，现在连问的人都少了，今年到现在连茅台才卖了4瓶。”

高端白酒完全卖不动，只能靠几十元的低价酒勉强维持，这是多数烟酒店主共同的困境。

中部某省会城市的烟酒经销商董丽表示，她的店营业收入减少了四分之三，几乎没人买高端烟，同时中高档白酒销量锐减，根本卖不出去。她透露，其所在城市的烟酒商店当时已倒闭了三分之一。

7月的数据显示，部分省市烟酒店白酒销售同比下滑高达80%，销售下滑的烟酒店家数在90%以上。

02

“一包烟”竟成了压倒骆驼的那根草

环伺周边，代表传统生意的便利店、烟酒店和夫妻餐饮店难说好过，相对来看，夫妻餐饮店还算能凑合，烟酒店和便利店正在遭受残酷打击。

我在找案例的时候发现，二者共同出现困境的原因，竟然是以前要想尽千方百计夺得的烟草产品。

一位名叫王强的烟酒店经营者发现，以往流转迅速的高档烟，库存周期已经从15天延长至45天，资金链非常紧张。他说，即便像“和天下”这样的高档烟从100元跌至65元，仍然难以吸引消费者。相比之下，20元以下的低档香烟，如“紫云”，却销售火爆。

数据显示，2024年高价烟销量同比下滑了12%，而低价烟销量却逆势上扬了8%。

上文提到的便利店，雪糕销量下降并不致命，真正的困境是她手里握着大约40多万元的香烟库存，据她介绍，一位同行店里的香烟库存已经差不多有100万了。

她的店开在社区里，90平月租5500元，2500个条码，月租成本能够接受，烟的库存越来越重难以应付，“现在行情不好，又不想亏钱卖，库存越来越大。”

我看到一位网友提到，香烟库存增加是因为低价烟供应不足，而低价烟必须搭配的高价烟卖不出去，自然成了库存。

几乎所有的便利店商家都遇到了同样的困难，比如这位店家表示，“开店到现在有十余年了，之前香烟的库存都是1至2万，现在店里香烟的库存就快达到20万了。”在她的店里，超过30元一盒的香烟几乎不动销。

于是她、他和他们的同行成了“等等党”，暑假过去了，等下半年的国庆和中秋。

但是，他们能等到吗？

或许便利店还能等，烟酒店却更加困难，山东济南一位店主表示，他店里有价值40多万元的库存，其中一半以上近半年几乎没动销，高端白酒完全卖不动，只能靠几十元的低价酒勉强维持。

03

表面上看，电商是罪魁祸首

如果把外卖平台、即时零售、直播电商、京东/淘宝/拼多多等或货架电商都成为“电商”，毫无疑问，它们是实体店生意出现困境的根本原因。

各大电商平台（如京东、拼多多）通过“百亿补贴”、“秒杀”等模式，对商品进行低价销售，价格远低于实体店。这在外卖大战的2025年，表现尤甚。

京东外卖2025年第二季度，其所在的新业务板块经营亏损就高达147.77亿元。

8月底，三大平台晒出财报，仅二季度就一共少赚超200亿元，美团、京东、阿里二季度净利润分别同比下跌89%、50.8%、18%，这些钱，都直接撒在了外卖大战中去。

仅在2025年7月12日一天，淘宝补贴额超过12亿。被逼在墙角的美团为了应对竞争，也撒了3-4亿在市场上。

我统计了一下此前的书奴，京东、美团、淘宝未来12个月外卖业务投入，预计亏损额分别是260亿、250亿、410亿。

这些钱，全部补贴在消费者身上，没有一分钱会落到商家，这些冲击，直接影响着便利店和烟酒店的生存。

举个简单例子，大家通过补贴喝到几元钱的奶茶、咖啡后，自然就会少喝一瓶便利店里买的饮料。

同时，各家传统电商也遭受着流量成本高的挑战，及时调整策略开始打价格战，京东刘强东甚至说这才是回到初心。

所以我们能够看到，在京东平台上能够买到1900元左右的蛇年茅台生肖酒。

有数据显示，快消品的线上渠道占比突破30%，对实体零售形成显著分流效应。

电商生意有多好，实体店主们就有多憎恨它们。

04

实际上，消费者变抠了、也变健康了

烟酒店可能正在沦为线下展厅，这是从服装、电器、手机等领域走过来的趋势。

线下看产品，线上比价购买，就这事儿，我自己也没少干，相信很多人都会这样做。

谁的价格更低就选谁，对消费者来说，这是正义的。

有一个高赞评论说，“网上5块买15个冰棍放家里，不比便利店一个3.5元好得多？”下面跟了十条赞同贴，其中一个明确表达：“说的对，还是他们赚钱太轻松了！现在没那么好捡钱了而已。”

有消费者表示，平时喜欢买三得利（茶饮），便利店5.5元一瓶，折扣零食店不超过4块，我为啥要负责路边便利店？实体店一瓶4元的饮料，平台券后1.75，作为消费者选择平台不香？

数据上看，折扣零售店的渠道加价率仅20%上下，而传统便利店能达到50%。这种价格差距让大量价格敏感型顾客流失。

价格对单价相对高的白酒冲击更大。公众号懂酒帝刚刚发布了一个案例，一位经营烟酒店八年的店主遇到顾客询价金王子酒，他报价165元一瓶，顾客却嫌贵，说网上才卖100元。

他很生气，让顾客去网上买，他也很无奈，他无法把顾客留在店里。

对烟酒店、便利店至关重要的香烟，则因为消费者的两个原因，为经营者带去了无法逆转的困境。

一是消费降级，消费者在经济压力下，即便是成瘾性消费，也不得不向价格妥协。汽车销售员杨彬月收入8500元，扣除4000元房租后，只能选择8元的“红塔山”；上海白领奚敏购房后，月供占收入的70%，也从30元的“利群”换成了12元的香烟。

二是注重健康，最直观的是90后/00后吸烟人群正在大幅减少。消费降级且不说，抽烟喝酒的群体也趋向减少了。现在90后00抽烟喝酒的少之又少，50/60/70/80后抽烟喝酒的比比皆是。

数据显示，00后吸烟率约10%，90后约15%，80后约20%，而且不少80后还在戒烟，年轻人吸烟率下降是一个不可逆转的社会趋势。

如果我们再认真看一下，现在的年轻人K歌也少，反而更加偏爱王者荣耀、Switch游戏机等娱乐方式。

以后传统生意难做，网购成了年轻人的主题。

很多人劝大家主动拥抱改革，但哪有那么容易？

难，已成既定事实，改变或者不改变的逻辑，是要懂得趋势和变化。这个魔幻的世界，真难懂。