述说民勤的茶礼与茶饼

历史上，民勤居民多为来自江淮、中原、汾河两岸的军屯移民，以及部分北方少数民族。据《柳湖墩谱识暇抄》记载：“凡五十六族，十二族为浙江金陵籍，五族为河南开封汴京、洛阳籍，八族为山西籍，五族为元季土著……。 ”

虽人口来源不同、民族有别，民俗风情存在差异，但久而久之，当地婚姻习俗渐趋一致，“茶礼”便是男女婚礼中不可或缺的环节，其作用相当于如今的彩礼。

旧时，男女订亲需送茶包，到了娶嫁环节，男方需向女方家送八至十二块茶，方可将新娘迎娶过门。后来，随着茶价不断上涨，娶亲所需茶礼的价值，往往抵得上几头牛的代价，与当下动辄数十万甚至更高的高昂彩礼颇为相似。由此，一些贫寒家庭因凑不齐茶礼而无法完婚的情况时有发生。

民俗风情会随着社会政治、经济、文化等多方面的发展而演变，其中人们文化素质的提升尤为关键。清康熙四年（公元1665年），民勤传奇人物孟良允从浙江布政使任上辞官，回乡后创办了“共和文社”，据记载，这是甘肃历史上第一所民族学校。“共和文社”广邀汉、蒙、回、藏各族士子入社，推动各民族文化交流，助力民众文化素质提升，同时还革除了一些制约百姓生活的陈规陋习，用茶饼替代茶礼便是其中极具代表性的一例。

民勤茶饼的形制与静宁锅盔相近。相传，当年马合盛的骆驼商队每次途经静宁时，驼户都会购置足量的锅盔作为旅途干粮。后来，民勤人借鉴静宁锅盔的制作方法，又融合其他地方饼类的特色，最终制成了独具风格的“茶饼”，成为替代茶礼的重要礼品。

民勤茶饼分白水饼与混油饼两类，每个饼约用一斤面粉，呈圆形，直径八至九寸，厚度不足一寸。制作时，人们会用木梳和头簪在饼面按压出莲花、星月等图案纹样，再放入铁鏊中用上下火烘烤。烤好的茶饼，饼面呈诱人的金黄色，饼底颜色稍浅，且具有久放不腐的特点。

在民勤历史上，以茶饼替代茶礼的做法，有效减轻了民众的彩礼负担，也让当地民俗风情更显淳朴，即便在今日，这一传统仍具有值得推崇与借鉴的现实意义。

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