乳与乳制品有哪些？奶类及奶制品种类大全 哪种营养价值更高？

乳和乳制品是咱们餐桌上的营养担当，蛋白质、钙、维生素这些好东西都能从里面补到。不管是鲜牛奶、羊奶、骆驼奶这些鲜奶，还是酸奶、奶酪、奶粉这些加工品，口感丰富又好喝。但到底哪种奶营养更高？鲜牛奶和纯牛奶有啥区别？今天就把常见的奶类和奶制品好好聊聊，看完喝奶不迷茫。

鲜牛奶：日常最常见的营养担当

鲜牛奶可是咱们最常喝的奶，好处真不少。睡前喝杯鲜牛奶能安神助眠，让你睡得更香；它还有抗胃癌的功能，平时多喝能帮着预防胃病。对孩子来说，幼儿喝牛奶能促进智力发育，少年儿童喝了长身体；成年人和老年人喝鲜奶能抗衰老，让身体状态更好。

很多人纠结鲜牛奶能不能加热，其实是可以的，但温度别太高，刚好能喝就行。要是加热到130℃，虽然能全面杀菌，但里面的营养也会被破坏，那就得不偿失了。平时热牛奶的时候，用温水浴慢慢加热，既能杀菌又能保住营养。

羊奶：温润滋养，适合肠胃弱的人

羊奶的营养成分特别全，蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素，还有钙、钾、铁这些矿物质都不缺。喝羊奶对保护视力、恢复体能有好处，还有滋阴养胃、补益肾脏、润畅通便的作用，秋冬季节喝着特别舒服。

煮鲜羊奶有个小技巧，要“三沸三温”：先加热到沸腾，保持一分钟，然后降温到不沸腾，再加热沸腾保持一分钟，这样反复三次，既能杀菌又能保留营养。喝不完的鲜羊奶保存有妙招：用热水浴法，把奶锅放沸水里泡着，能存9小时；用淡盐水冷浴，水温保持在10-18℃，能存12小时；放冰箱冷藏的话，24小时内喝完最好。

马奶：甘凉清爽，护血管又强骨骼

马奶喝起来是甘凉的，带点淡淡的腥味，不习惯的人可能要慢慢适应。但它的好处可不少，能补虚强身、润燥美容，还能延缓衰老。里面的钙质容易被吸收，能预防钙流失，帮着强壮骨骼、促进发育。最难得的是，马奶能清理胆固醇、净化血液、软化血管，加快新陈代谢，对心脑血管特别好，中老年人喝着很合适。

驴奶：接近人乳，养颜又强身

驴奶和人奶特别像，营养成分比例能达到99%，喝着温润不刺激。它味甘性寒，能调理消渴、黄疸，帮着保持充沛体力，对肺结核、气喘、胃炎都有辅助疗效。驴奶里的芋碱酸含量高，养颜美白效果特别好，爱美的女生可以试试。

喝驴奶要注意杀菌，得用巴氏消毒法：加热到62℃～65℃，保持30分钟，这样既能杀菌又不破坏营养。冷却后喝的时候，用70℃的温水隔水加热，口感会更好，暖暖的喝着舒服。

骆驼奶：高钙低脂，适合特殊需求人群

骆驼奶是出了名的高钙、低饱和脂肪酸，不光营养丰富，还有医疗价值。糖尿病患者喝它，能减少对胰岛素的需求；新生儿喝也合适，因为它不含过敏原，不会过敏；有消化性溃疡、高血压的人喝着也有帮助。

加热骆驼奶有讲究，别煮沸，也别加热太久，70℃时煮2分钟，60℃时煮5分钟最好，这样营养不会被破坏。它带着淡淡的咸味，喝惯了会觉得特别清爽，很多人喝了就爱上这种独特的口感。

酸奶：调理肠胃的“好帮手”

酸奶保留了牛奶的营养，还更容易被消化吸收，里面的益生菌能调理肠胃，帮着改善消化。它高蛋白、低负担，现在成了健身党、轻食族和爱美女士的日常必备，早餐配面包，下午茶当点心都合适。

乳饮料：口感丰富，好喝又解渴

乳饮料口味特别多，加了果粒、果汁的喝着更有层次感，有配制型和发酵型两种。发酵型乳饮料还能促进消化吸收，平时当饮料喝，解渴又有营养，但要注意选低糖款，喝着更健康。

奶粉：方便携带，全家都能喝

奶粉最大的好处是方便，容易冲调，还能长时间保存。除了婴幼儿奶粉，还有孕妇奶粉、中老年奶粉、学生奶粉，不同人群都能找到适合自己的。早上来不及做早餐，冲杯奶粉配饼干，简单又营养。

奶油：香甜松软，甜品好搭档

奶油脂肪含量高，营养丰富，颜色是奶白到淡黄色，味道淡淡的，质地松软。可以直接抹面包吃，更是做冰淇淋、蛋糕的好原料，甜甜的奶香能让甜品口感升级，但热量不低，一次别吃太多。

奶酪：奶中精华，补钙小能手

奶酪是牛奶发酵后制成的，去掉了大量水分，保留的都是营养精华，被称为“奶黄金”。里面的乳酸菌丰富，钙含量也高，一小块奶酪能抵好几杯牛奶的钙，平时当零食或做菜放一点，补钙又美味。

炼乳：香甜浓郁，营养又抗衰

炼乳甜甜的，碳水化合物和抗坏血酸含量高，能抗坏血病，还能维护视力和皮肤健康，强化骨骼。里面的高质量脂肪能促进脂溶性维生素吸收，补钙效果也不错，抹面包、冲牛奶都好喝，但含糖量高，别多喝。

其实不管是鲜奶还是奶制品，都各有各的好处，不用盲目追求“最高营养”，根据自己的口味和需求选就行。每天喝杯奶，吃点奶制品，身体才能补得均衡又舒服。你最爱喝哪种奶？有什么私藏的奶制品吃法？欢迎在评论区分享呀～