满汉全席里的“山八珍”都有啥？前六种现在有钱也吃不到！

满汉全席里的“山八珍”都有啥？前六种现在有钱也吃不到！不仅仅是因为“贵”！

一口千金，法网难越。传说中的奢华，已成现代社会的禁忌。

民间流传的满汉全席“四八珍”名单令人瞠目结舌，堪称中国古代美食的“天花板”，真实的“满汉全席”是清代宫廷盛宴，集满族与汉族菜点之精华，其食材虽然奢华，但更注重山珍、海味、禽畜的精细搭配，并非一味追求猎奇。

“四八珍”是清代满汉全席中的核心宴席体系，由“山八珍”、“海八珍”、“禽八珍”、“草八珍”四组各八种珍稀食材构成，涵盖：天上飞的，地下跑的、水里游的、山上长的。

什么是“山八珍”？“山八珍”汇聚了当时最为稀有、珍贵的陆地野生动物食材。这八种食材堪称中国古代美食的“天花板”，代表着极致的奢华与尊贵。

传说中的奢华“山八珍”：

1. 熊掌

亚洲黑熊、棕熊等的足掌，（国家二级保护动物）被誉为“八珍之首”，多取自黑熊或棕熊，古代文献记载，熊掌被视为“珍稀补品”，熊掌富含胶原蛋白与脂肪，需用陶器慢炖数日，口感软糯肥腴。

2. 猴脑

通常指猕猴脑（国家二级保护动物）最富争议性，食法残忍，这道“菜”曾以极其野蛮的方式呈现。将猴子固定，砸开其天灵盖，浇上热油和盐，食客趁热直接食用猴脑。曾被某些食客视为“大补”。

3. 犴鼻

犴，又名“堪达犴”，学名“驼鹿”，人们俗称“四不象”。（国家一级保护动物）“堪达犴”的鼻子象牛鼻，冬天在雪地中行走，靠鼻子拨开积雪分路，所以鼻子特别耐寒，犴鼻似海参， 肉质极其鲜嫩，味美无比。著名的美味佳肴“红烧犴鼻”就是用它的鼻子烹制而成。

4. 象鼻 （象拔）

亚洲象（国家一级保护动物）大象鼻子好吃，可能与上面的肌肉分布有关。富含胶原蛋白，据说口感独特，柔韧有嚼头。

5. 豹胎

豹（如金钱豹、雪豹，均为国家一级保护动物）的胎盘，因其稀少，而变得珍贵。在古代，由于其稀有性和滋补效果，豹胎一直被视为美食界的瑰宝。

6. 犀尾

犀牛（所有种类均为国家一级保护动物）的尾巴肉，在古代，因其珍稀与美味，犀尾备受推崇。

7. 鹿筋

梅花鹿、马鹿等四肢的筋（野生梅花鹿为国家一级保护动物），鹿筋含丰富的胶原蛋白，能强筋壮骨，现有人工养殖鹿产业，可以买到，吃到。

8. 驼峰

骆驼的脂肪峰（双峰驼为国家一级保护动物，但家养骆驼有食用来源），骆驼背部隆起像山峰状的部分，由胶质脂肪构成，与背肌相连，作为骆驼的营养贮存库 。其肉质细腻肥美。

前六种（熊掌、猴脑、犴鼻、象鼻、豹胎、犀尾）所对应的动物，绝大部分都是濒危珍稀保护动物。所以说现在有钱也吃不到！不仅仅是因为“贵”！食用这些动物制品是严重的违法行为，会面临法律的严惩。

但在今天，保护野生动物、遵守法律、倡导文明饮食才是我们应该遵循的原则。传说中的“山八珍”大多已退出历史的餐桌，成为了一个过去式的传说。真正的美食，应建立在合法、可持续和人道的基础之上。这口“千金之味”，就让它永远留在传说里吧。