骆驼奶制品吃过没？法国农民以之研发的两款创意起司获国际大奖
发布时间：2025-07-13 13:36 浏览量：7
大家都知，传统起司多用牛奶制成，如今法国有位43岁的农民乔布饲养骆驼，并用落拓奶制成芝士及其他乳制品，成了全球乳品界新宠儿。
乔布笑称：「你必须喜欢未知」。2015年，他在家乡费尼村 创办「骆驼牧场」，至今养了80头骆驼，规模欧洲最大之一。
乔布也是法国首获欧盟批准，得以商业化销售骆驼奶及制品的农民。其产品包括巴氏杀菌骆驼奶、克菲尔(发酵乳)，以及携手研究团队共同开发、并于去年哈萨克世界乳酪大赛获奖的两款芝士：「Bosse des Fagnes」、「Camelhoumi」。
骆驼能耐零下40至攝氏40度高温，以贫瘠植被为食，耗水量远低于牛隻，无蹄结构也对土地损害更低，甚至能应用于生态放牧。
但骆驼奶目前仍属奢侈品，每公升售价高达17欧元 ，且产量又少，一头母骆驼两日仅产2至3公升，远遜诺曼地乳牛。