芝麻抗旱强？庄稼地里芝麻第一

后院的芝麻刚发芽，邻居老赵蹲在地头抽烟：“都说芝麻最能扛旱，庄稼里它排第一？”七月天，太阳很毒辣，芝麻苗的细长叶子还挺拔着。我也蹲下，用力抠开板结的土块——土块干得掉渣。硬土缝里，芝麻细白的根，硬钻出来两三寸长。

“抗旱本事确实不小！”我拍拍手里的土，“但要说第一名，庄稼里有比算芝麻第一的。”

老话说“旱不死的芝麻，涝不死的绿豆”，这话对。芝麻抗旱有它的办法。叶子窄小，表面有细绒毛，能减少水分蒸发，太阳晒也不容易干。地下的根更厉害——很细，像头发丝，在土里伸展，找到缝隙就钻进去。去年大旱，地裂开很宽的缝，芝麻根就往深裂缝里扎，吸收一点点湿气，抓紧不放。旱得太厉害时，芝麻会“舍叶保果”，下半部的老叶子自己变黄掉落，省下水给顶上的花和籽粒用。

去年四十天没下雨，村里玉米叶子卷成筒发黄，花生秧蔫了。我家半亩芝麻，叶子边也被烤焦打卷，但芝麻秆一直挺直！枝头顶着青绿色的豆荚。秋天收获时，豆荚看起来干瘪，掰开看，里面芝麻粒乌黑饱满，用手一捏油汪汪的。灾年这几袋芝麻，磨香油够全家吃一年。

农民爱种芝麻有原因。它抗旱，贫瘠的土地也能种，撒下种子不太费心。芝麻也是好东西：炒熟很香，磨成酱很香很浓，榨的香油很鲜亮。

不过，庄稼里最能扛旱的，也还是芝麻。沙漠里的仙人掌、骆驼刺也抗旱。但农民常种的粮食作物里，芝麻才是更厉害的。去年大旱就是证明：我家芝麻叶子在太阳的强烈照射下照样向上挺立，秆子差不多有拇指粗细！农技员说过，芝麻扎根通常一米深左右。

芝麻能抗旱，靠的是根拼命往深处长的劲头，靠的是叶子减少水分蒸发的本事。地太干旱，芝麻就落叶、控制枝条生长，把最后的养分和水集中供给籽粒——这是作物在旱年保收成的实际方法。

傍晚收工，老赵又在地边。他弯腰捏块土捻了捻，晚风吹动芝麻苗，细秆挺立着。

“懂了！”老赵直起身拍拍手，“种芝麻图省事、合算、够硬气，是好庄稼！但要论庄稼里抗旱第一，也只有芝麻了，它根扎得深，是真能熬！”

地头芝麻苗在夕阳里轻轻晃动。农民心里明白：靠天吃饭的地方，能结出好籽粒的都是好庄稼。知道谁更能抗旱，不是为了争名头，是为了旱年选种时心里有底——该把种子播在哪块地，能多一分收成的把握。这，才是种地的实用学问。