钟薛高之“火”：钟薛高创始人回应雪糕“烧不化”

林盛说，那根被火烧的雪糕，干物质占比近半——牛奶、稀奶油、冰蛋黄、干酪，皆是实打实的原料。若真如流言所言，以水充数，以胶代乳，这雪糕早该在火中化作一滩浑水，何来今日之“黑焦顽石”？

这倒让我想起旧时街头卖艺的戏法：有人将铁块投入火中，须臾取出，竟能弯折如软泥。众人惊呼“神技”，却不知那铁块早被偷换成铅锡。钟薛高的雪糕，若真如某些人所言，是“科技与狠活”的产物，又怎敢在众目睽睽下受这火刑？

可偏有人不信。他们说：“火太小，烧不透。”却忘了，若雪糕真如他们所想，是“95%的水”，何须大火？常温下半刻钟便该瘫作一滩，何劳火舌相逼？这世间的真与假，有时便如这火中的雪糕——真金不怕火炼，而流言，终会在真相面前现出原形。

林盛将舆论比作“鞭炮”：离得远，是热闹；炸在手心，是疼痛；若炸在眼边，便是失明。这比喻倒也贴切。钟薛高自诞生以来，便如那站在风口上的猪，被资本的狂风托上云端，又被舆论的暴雨打得狼狈不堪。

“雪糕刺客”的标签，是消费者对高价的不满；“31℃不化”的质疑，是对食品安全的担忧；“火烧不化”的闹剧，则成了压垮骆驼的最后一根稻草。可细究起来，这“不化”的雪糕，究竟是原料的“罪”，还是舆论的“锅”？

上海市监局曾回应：“监测机构可能更权威。”可权威的声音，终究敌不过流言的传播速度。钟薛高的雪糕在火中“黑焦”，却被传成“烧不化”；其配料表中的卡拉胶，本是合法添加剂，却被曲解为“工业胶水”。这世间的真相，有时便如这雪糕——被火烤得焦黑，却仍有人执意说它“未化”。

林盛说：“食安是不是主因，这是最重要的事。”这话倒也实在。一个食品企业，若连安全都保不住，再多的营销、再高的定价，也不过是镜花水月。可钟薛高的困境，又岂止是“食安”二字？

从“最贵一支66元”的傲慢，到“欠薪、股权冻结”的狼狈；从“雪糕刺客”的嘲讽，到“破产审查”的危机，钟薛高的每一步，都踩在舆论的刀尖上。林盛在直播间卖红薯还债，说“要一点点把欠的钱还上”，这姿态倒也诚恳。可消费者会买账吗？

这倒让我想起鲁迅笔下的“铁屋子”：众人皆在沉睡，唯有少数人呐喊。钟薛高如今，便如那呐喊者——想唤醒消费者对品质的信任，却先被舆论的喧嚣淹没。可若连呐喊的勇气都失去，又怎能在这“火”中求生？