绿豆汤再次被关注！医生发现：糖尿病人喝绿豆汤时，多注意这4点

盛夏三伏，绿豆汤再次成了“养生圈”的明星。

但很多糖尿病患者却一边嘴馋，一边犯愁：这碗绿豆汤，到底能不能喝？医生提醒，喝对了是清凉饮，喝错了可不只是“上火”这么简单。

近年来，随着糖尿病发病率的持续走高，越来越多的人开始关注日常饮食与血糖管理之间的关系。

绿豆汤作为中国传统的夏季消暑良方，常被视为“天然降火药”。糖尿病患者在饮用绿豆汤时，是否真的“百利无一害”？医生结合最新的医学研究成果和临床实践，发现其中隐藏着不少“糖衣陷阱”。

绿豆汤清热解毒、生津止渴，是《本草纲目》中记载的传统良方。现代医学研究也证实，绿豆中富含黄酮类、多酚类物质，具有一定的抗氧化、降脂、抗炎作用。

国家卫健委发布的《中国食物成分表（第六版）》数据显示，每100克熟绿豆含碳水化合物约19克，糖分含量相对较低，理论上对血糖影响不大。

但问题恰恰出在“汤”这个字上。很多家庭在煮绿豆汤时，喜欢加入大量冰糖、白糖，甚至还有人用蜂蜜调味，使原本健康的绿豆汤变成了“甜汤”。

这就好比把一碗清汤面变成了糖水面，糖尿病人一口下去，血糖就像坐上了高铁，直冲云霄。

医生临床观察发现，糖尿病患者在夏季因饮食不当导致血糖波动的比例显著上升，绿豆汤就是一个典型“元凶”。尤其是一些老年患者，常抱有“这是天然食材，不会有事”的想法，殊不知糖分的积累，常常是在不经意间完成的。

北京协和医院营养科专家指出，对于糖尿病患者来说，绿豆汤可以喝，但千万不能加糖。即使是被认为“更健康”的冰糖、红糖，本质上也是快速升糖的单糖类物质。

有一位来自山东的60岁退休教师，患有2型糖尿病已5年，原本血糖控制得不错。去年夏天因为天气炎热，家人天天煮绿豆汤“降火”，每次都加了些冰糖。

他觉得“喝点没事”，结果一个月后复查，空腹血糖飙升到9.6mmol/L，糖化血红蛋白也从6.5%升至7.8%。医生诊断为血糖控制不良，需要重新调整用药。

这个案例说明，哪怕只是“几勺糖”，对糖尿病人来说也可能是“压垮骆驼的最后一根稻草”。糖尿病患者在饮用绿豆汤时，必须坚持无糖原则，哪怕“嘴巴寂寞”，也要对血糖负责。

很多人习惯在早晨空腹喝一碗绿豆汤“清肠胃”，但对糖尿病患者来说，这种做法并不科学。空腹状态下，胃排空速度较快，绿豆中的碳水化合物吸收速度也会大大提升，容易引起血糖快速上升。

根据中国营养学会的研究建议，糖尿病患者在进食后1小时血糖波动较平稳，此时饮用绿豆汤更安全。建议将绿豆煮至汤浓豆烂，这样其中的抗营养因子（如植酸）已被分解，绿豆的营养更易吸收，也更利于血糖控制。

医生建议，绿豆汤不应作为正餐主食，而应作为辅助饮品，每次饮用不超过200毫升，避免摄入过多。

网络上常有传言称“绿豆能降血糖”，甚至还有人把绿豆汤当作“天然降糖药”。但目前并没有权威研究表明绿豆具有直接降糖作用。

绿豆中的确含有一些生物活性成分，如槲皮素、多酚类，这些成分在体外实验中表现出一定的抗氧化、调节糖代谢作用，但其在人体内能否达到有效浓度，还缺乏明确证据。

中国疾控中心2024年发布的《糖尿病防控指南》明确指出，目前控制血糖的核心方法仍是饮食管理、科学运动和药物治疗的三结合。绿豆汤可以作为日常饮食的一部分，但远远不能替代药物或其他治疗手段。

医生强调，糖尿病人切不可“听偏方、吃神汤”，任何“包治百病”的说法都值得警惕。就像炒菜不能只靠酱油，控糖也不能只靠绿豆汤。

虽然绿豆汤适合夏季清热解毒，但中医认为其性寒，容易损伤脾胃。尤其是一些糖尿病患者本身就存在脾虚、胃寒、消化不良等问题，若大量饮用绿豆汤，反而会出现腹泻、腹胀等不适，甚至影响药物吸收。

中国中医科学院广安门医院发布的健康指南指出，糖尿病患者如伴随脾胃虚弱、食欲不振、腹泻等症状，应少喝甚至避免喝绿豆汤。可以选择用赤小豆、薏米等温和食材代替绿豆，既有类似的清热效果，又不容易伤脾胃。

医生提醒，绿豆汤虽好，但也要因人而异、适量为宜，不能一味图凉快就“猛灌”，否则“祛了暑气，伤了元气”。

糖尿病的管理，归根结底是一场“自我修行”。不是简单地“不能吃这个、不能喝那个”，而是在了解原理、掌握方法的基础上，做出科学、合理的选择。

绿豆汤不是洪水猛兽，也不是灵丹妙药。糖尿病人要做的，是在了解自身身体状况的前提下，合理饮用、科学搭配，才能真正做到“喝得开心、血糖安心”。

医生在门诊常说一句话：“糖尿病不是‘管住嘴、迈开腿’这么简单，更重要的是‘动脑筋’。”只有不断学习、不断调整，才能在生活中找到属于自己的健康节奏。

正如老话说的：“饭要一口一口吃，病要一天一天养。”糖尿病的管理，也是一个长期过程，不可急于求成。

作为医生的职责，不仅仅是开药看病，更重要的是在每个细节中提醒患者关注自己的健康。一碗绿豆汤，看似普通，却包含着生活方式管理的大智慧。

希望每一位糖尿病患者，都能在这个盛夏，喝得明白、吃得安心，管好血糖的同时，也管住健康的未来。

参考文献：

［1］中国食物成分表编委会.中国食物成分表（第六版）[M].北京：北京大学医学出版社,2022.

［2］中国疾病预防控制中心.糖尿病防控指南（2024年版）[S].北京：中国疾控中心慢病中心,2024.

［3］中国中医科学院广安门医院.《绿豆汤的饮用禁忌及适宜人群》[R].2023.

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。