菜中灵芝——沙葱

沙葱，是一种生长在荒漠和半荒漠地区的植物。沙葱味道似葱、似韭、似香草，同时还夹含有一种油香、一丝微甜，鲜香嫩美，妙不可言。沙葱含有氨基酸、矿质营养等矿质元素，尤其是钾和铁含量特别高，有“菜中灵芝”之称。

沙葱也是优良的饲用植物，不但能使牲畜抓膘，还能减少骆驼、马、牛、羊等家畜鼻子、口腔、咽喉等感染寄生虫。绵羊食用沙葱，抓膘快且持久，肉质嫩滑且没有膻味儿，堪称羊肉中的极品。

沙葱，石蒜科葱属多年生鳞茎丛生草本植物，是沙漠草甸植物的伴生植物，生于海拔较高的荒漠、砂土地或干旱山坡，形似幼葱，故称沙葱。一丛一丛的，野生沙葱比较稀疏，似山羊胡子，也称羊胡子葱。

沙葱叶呈半圆柱状到圆柱状，截面半圆形，中空，短于花葶。

花葶呈圆柱状，下部被叶鞘。伞形花序半球形到球形，花多而密集，淡红色至紫红色

鳞茎密集丛生，外皮呈褐黄色，破裂成松散的纤维形状。

沙葱常与灌木、半灌木和多年生草本植物伴生，耐旱、耐寒、耐贫瘠，有非常好的防风蚀、水蚀和固沙的能力，是非常好的防风固沙植物，具有较高的生态价值。

蒙古韭的叶和花序都可食用，是蒙古族传统的野生食用植物，地上部分可入药，体弱之人可久食。

雨水充足的季节，沙葱生长旺盛。10—15天即可收割，时间太长口味变差。市场所售，少有野生，多为人工种植。

沙葱包子是内蒙古的特色食品之一。沙葱有葱的形状，有葱的辛辣，还有家葱所不具有的独特芳香。包子采用新鲜沙葱和刚宰杀的大尾羊肉所做，味道鲜美。凡是去过乌兰察布草原，尝过那用沙葱、羊肉做馅的蒙古包子，无不为其鲜香而拍案叫绝。

沙葱炒鸡蛋，口感脆嫩而鲜美。腌沙葱，味道清香可口，有一股酸甜的奶味，耐储存。还有沙葱拌面、沙葱炒羊肉……

广阔的草原，百年不朽的胡杨，云朵般的羊群……美丽的草原美丽的家！