溃疡性结肠炎一粒花生都不能吃？医生：不想反复，6类食物要谨慎

“医生，我就吃了一粒花生，怎么又拉了三天三夜？”
这个电话，是我上个月晚上十点接到的。

电话那头，是一个三十出头的小伙子，声音虚弱得像刚被风吹倒的小草。

他患溃疡性结肠炎四年了，病情时好时坏，前阵子刚刚缓解了一段时间，结果一时嘴馋，嚼了颗炒花生米，

第二天肚子就开始咕咕叫，紧接着就是反复腹泻、肠痉挛、肚子绞痛，整个人差点没脱水挂急诊。

说实话，这不是我第一次遇到这样的患者。

但每次，心里都还是纠结、难受，甚至有点生气——不是对患者，是对这病的“狡猾”和“狠毒”。

很多人把溃疡性结肠炎当成普通的“肠炎”，以为“拉一拉就好”，或者“吃点药就行”，甚至还有人问我：“这病是不是就是肠子比较娇气？”

我只能苦笑。这个病，不光娇气，它简直是肠道里的“玻璃心”，一碰就碎，一刺激就闹。

而花生这类“看起来健康”的食物，其实，正是很多患者病情反复的“幕后推手”。

你以为的“营养”，可能是它的“毒药”

花生，确实富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E，还是不少养生节目推荐的“心脑血管卫士”。

可对于溃疡性结肠炎患者来说，它的“营养”就是个陷阱。

第一，它难消化，表皮粗纤维多。

你看那层红衣，嚼都嚼不烂，进了肠道就像一把小刷子，刮蹭着本就发炎的肠壁。

这就像你脚上起了泡，你还非得穿双磨脚的鞋子走山路，不破才怪。

第二，它属高脂食物。

别看一小把花生没几个，但脂肪含量高得惊人。

而脂肪一多，肠道蠕动就容易紊乱，还可能诱发胰腺负担、刺激肠道分泌物增加，诱发腹泻、腹胀、肠痉挛。

所以说，一粒花生，对你我可能只是“零嘴”，但对肠道有炎症的人来说，它是“定时炸弹”。

但花生不是唯一的“隐藏杀手”

很多患者问我：“那我是不是就吃点清淡的就行？” 我只能摇头。

要命的不是“吃得多”，而是“吃错了”。
有些食物，看起来人畜无害，甚至打着“健康食品”的招牌，可对溃疡性结肠炎患者来说，吃了分分钟“引发战争”。

吃这些的确“通便”，对便秘人群有好处。但对结肠发炎的人来说，这些粗纤维就是“钢丝球刷肠道”，轻则拉稀，重则加重溃疡、出血。

不用多说，谁吃谁知道。辣不辣舌头不重要，辣的是肠子。肠道发炎时像个“红肿的伤口”，你还泼辣椒油上去，能不疼吗？

乳糖不耐受在亚洲人群中非常常见，尤其是有肠道疾病的人，乳糖分解能力更差。

喝下去，肚子咕咕响，腹泻、胀气、绞痛轮番上阵。

高油、高温、低纤维，一口下去，肠道三重打击。就像你家水管已经漏水了，你还往里面猛灌热油，迟早管道崩溃。

这些虽然营养丰富，但也富含油脂、糖分，还常带有防腐剂。更重要的是，坚果不易消化，果脯高糖刺激肠道菌群失衡。

这些菜的纤维太粗，尤其是芹菜叶梗，嚼不碎，排不净，肠道如刀割。

你知道溃疡性结肠炎最怕的是什么吗？不是吃错一次，是反复刺激后的“慢性恶化”

这个病，很少一下子就“重症”，但它可怕的是“反复”。

每一次复发，肠道的炎症范围可能会扩大，肠壁会变薄、变脆，甚至有癌变风险。

有研究显示，患溃疡性结肠炎10年以上者，结肠癌的风险将显著上升［1］。

所以，别总想着“这次吃点没关系”。你不知道，这一次，是不是压死骆驼的最后一根稻草。

那到底该怎么吃？难道只能喝粥吃面？

当然不是。人嘛，活着就得吃得有滋有味。但要吃得聪明、吃得温和。

比如小米粥、山药粥、蒸蛋羹、南瓜泥、炖烂的胡萝卜、去皮苹果泥、低脂酸奶。吃饭时细嚼慢咽，别狼吞虎咽。

每个人的耐受程度不一样，有些人能吃点香蕉，有些人一吃就拉。

你得自己记录，找到那些“吃完没事”的食物，列成“安全菜单”，长期遵循。

别忘了，情绪也是肠子的“遥控器”

这病还有个“怪脾气”——受情绪影响特别大。

很多患者明明饮食控制得好好的，结果一着急、一生气，一下子就复发。

这不是迷信，是有科学依据的。

肠道和大脑之间有一套完整的“肠脑轴”系统，情绪波动会直接影响肠道炎症水平和免疫反应［2］。

所以，除了管住嘴，也得“管住心”。别老想着“我是不是又要复发了”，越想越焦虑，肠道越紧张。有时候，“放过自己”，比吃药还重要。

说到底，溃疡性结肠炎不是“吃坏肚子”，而是一场终身的“慢性战役”

你要学会和它“和平共处”，而不是“斗狠”。它不是你一鼓作气就能战胜的敌人，而是你得天天盯着的小偷。你放松，它就偷家。

但你只要守得住饮食、稳得住情绪、按时复查、遵医用药，它也未必能把你怎么样。

这病，折腾人，但不是绝症。你认清它、尊重它，它就没那么可怕。

最后，我只想说一句掏心窝子的话：

别让一粒花生，毁了你辛苦维系的平静生活。
因为你不是输在这粒花生上，而是输在“侥幸”上。

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如果你觉得这篇文章对你有帮助，点个“赞”或者“评论”，
别让这些被忽略的小常识，变成将来大问题的“导火索”。
健康这事，只有你自己最上心，别等出事再后悔。

参考文献：

［1］中华医学会消化病学分会. 溃疡性结肠炎诊治共识意见（2020年，修订版）[J]. 中华消化杂志, 2020, 40(09): 577-588.

［2］赵志刚, 郑重, 李青. 肠—脑轴在溃疡性结肠炎发病机制中的研究进展[J]. 肠外与肠内营养, 2022, 29(05): 276-279.

［3］国家卫生健康委员会. 溃疡性结肠炎诊疗指南（2023年版）[S]. 中国标准出版社, 2023.