包头老铁说这四种吃穿是本地宝物，我逛了十天市集全记下来了

包头老铁说这四种吃穿是本地宝物，我逛了十天市集全记下来了

刚到包头那几天总听本地人夸自己这儿的特产，觉得就是寻常东西吹牛皮。跑了十来个菜市场、作坊后才明白，他们说的真不假。

固阳县的燕麦最特别。那地儿风大太阳毒，燕麦粒长得特别实。村里人种地不用化肥，全靠老法子。煮燕麦粥得稠得能挂勺子上，老人冬天常喝这个，说是对胃好。现在年轻人泡牛奶喝或者做蛋糕，说这个低卡。我买了一袋回去熬粥，确实比超市买的黏。

手扒肉摊子都在城郊。卖肉的老哥说必须用三个月大的羔羊腿，带骨头煮。吃的时候直接用手撕着吃，没人用筷子。吸溜骨头缝里的肉最有滋味。以前牧民招待贵客都得上这个，现在城里的饭店也卖，但得配白酒才够味。

焖面馆子基本都在路边棚子里。老板先炒豆角肉丁，油溅得到处都是，再把鲜面条铺上面，盖上锅盖闷半小时。掀开锅时水汽白得像云。面和菜拌一块儿吃，裹着酱汁特别筋道。问老板为啥这么吃，他说火大了面焦，火小了没味，跟熬中药差不多。

最意外的是三蓝地毯厂。老师傅拿羊毛染成三种蓝色，编成云朵花纹。以前富人家客厅都铺这个，脚踩上去暖和。现在年轻人结婚，家里长辈非得送一小块当嫁妆。摸着那种羊毛织得细密，跟丝绸似的。

还有几个没那么有名的东西。纸包羊肉是拿宣纸包着炸的，撕开时滋啦响，油滋咕嘟冒泡。听说贺龙将军当年在包头吃过这个。达茂旗的土豆炖肉特别面，凉了还能嚼。街边老奶奶炒土豆丝，刀工比我学过的专业厨师还利索。卖烧酒的小店都叫金骆驼，说是用山泉水酿的，后劲大，冬天喝完浑身发热。

菜市场角落总有人扛着麻袋卖野菜，灰灰菜、苦菜混着卖。大妈说春天采的，焯水凉拌特别下饭。街边羊肉店现绞肉馅，三块钱一两，买回去包饺子的都说香。修车摊旁居然有卖莜面窝头的，掰开沾醋吃，老人们边吃边夸这个顶饿。

在这儿住了半个多月，现在知道为啥本地人总念叨这些老物件了。从燕麦粥到手扒肉，从焖面到羊毛毯，哪样不是从小吃到大的味道？城里人总说没乡愁了，其实哪都有。