甘肃美食有多香？十大特色小吃勾魂，你吃过几种？

甘肃的美食，简直就是吃货的天堂！一碗热气腾腾的兰州牛肉拉面端上来，香气扑鼻，瞬间让人肚子咕咕叫。今天咱们就来聊聊甘肃的十大特色小吃，带你走进这片美食的宝藏之地，看看这些让人流口水的美味，哪个最戳你的心！

兰州牛肉拉面，估计没人不知道。牛肉切得薄如纸，面条拉得细而筋道，汤底熬得浓香四溢。吃上一口，牛肉的鲜嫩和汤的醇厚在嘴里缠绕，幸福感直接爆棚！据说，兰州人早上不吃拉面，感觉一天都没精神。光是这道面，就让全国各地的游客挤破头想尝一口正宗的。

武威驼掌面，听名字就觉得特别。这面条形状像骆驼的脚掌，软糯又带点嚼劲，配上浓郁的汤汁，吃一口满嘴香。武威人做这道面，讲究的是火候和调料，汤里得有牛骨熬的底，香料还得放得恰到好处。每年慕名而来的吃货，光为这碗面就能在武威多留一天。

定西酥肉面，绝对是肉食爱好者的最爱。酥肉炸得金黄，外脆里嫩，咬一口还能听见咔嚓声。面条细腻，汤里飘着葱花和香菜，简单却让人停不下来。定西人说，这道面的精髓在于酥肉的火候，炸得不好就没那股香味。吃过的人都说，一碗下去，啥烦恼都没了。

平凉凉皮，夏天吃最爽！皮子薄得透光，切得细细的，拌上辣油、醋和蒜泥，酸辣爽口，解暑又开胃。平凉人做凉皮，手艺得靠传承，调料配方家家不同，吃起来各有千秋。有人统计过，平凉街头的小摊，一天能卖出上千份凉皮，够火爆吧？

天水黄面，颜色亮得像阳光。面条劲道，嚼着有股麦香，配上牛肉片、辣椒油和各种佐料，味道层次分明。天水人爱吃这面，逢年过节桌上少不了它。听当地人讲，黄面的黄色来自天然食材，做法还得靠老师傅手把手教，机器做不出那股人情味。

陇南手抓羊肉，讲究的就是一个“豪爽”。羊肉炖得软烂，抓一把放嘴里，鲜香四溢，连骨头里都透着味。陇南人吃这道菜，喜欢围坐一起，一边吃一边聊，热热闹闹。羊肉得选当地的山羊，肉质才够细腻，炖的时候还得加点中药材，养身又美味。

嘉峪关油泼面，辣得过瘾！面条煮好后，浇上滚烫的油，滋滋作响，辣椒和香料的香气瞬间炸开。吃一口，面条滑溜，辣油香得让人停不了嘴。嘉峪关人说，做油泼面得胆大心细，油温高了不行，低了也不行，火候得拿捏得死死的。

临夏马肠，听着稀奇，吃着更香。外皮烤得酥脆，咬开后满嘴油香，配上辣椒粉，味道又辣又鲜。临夏人做马肠，选料特别讲究，清洗得干干净净，调料也得是秘方。街头小摊卖这个，排队的人能绕半条街，游客吃完都得竖大拇指。

西宁羊肉串，烤得金黄流油，香得隔老远都能闻到。羊肉切得均匀，肥瘦刚好，撒上孜然和辣椒粉，烤得滋滋冒油。咬一口，肉汁在嘴里爆开，嫩得让人舍不得咽下去。西宁的夜市，羊肉串摊子永远是最热闹的，游客和本地人挤在一起，就为了这口鲜。

甘肃的美食文化，就像一桌丰盛的家宴，摆满了对生活的热爱。游客来了，带走的不只是满嘴的香，还有对这片土地的留恋。下次你来甘肃，打算先吃哪道小吃？快来分享你的选择吧！