为什么中国人达不到欧美发达国家的肉类消耗水平？

为什么东亚国家的肉类消耗水平远低于欧美发达国家？如果所有中国人都按照欧美发达国家水平去消耗肉类，是否会引起世界范围内的粮食危机？

如果按同样的统计标准，中国和欧美发达国家的肉类消耗水平，并没有显著差异。

按生产法的话：

中国生产了

这个数量没有测算猪杂的情况。因为 2024 年，中国出栏猪达到了 7 亿头，平均出栏重量为 120 公斤。市场平均的猪肉的平均损耗约为 11 公斤/头（毛发及淋巴肉，肚内残留食物）。 5706 万吨这个数据，并没有包含猪骨头，猪杂。这些虽然不可食用，但我们一样是用来在市场销售了。甚至价格还会超过猪肉。

这样来计算，中国的实际猪，可销售产量为：7 亿 x109公斤。也就是约为 7600 万吨。 即使扣除头骨这些不可食用部分较大，实际猪肉，加猪杂，估计也超过了 7000 万吨。

此外，中国的水产品产量也是世界第一。

这仅是我们常见的两项。肉和鱼。两项如果平摊：每人都有 50 公斤。

此外，还有

平均每人 12 只家禽，25 公斤鸡蛋。

大家说我们牛肉消费少，而真实情况是：

这样，平均也是 28 个人一头牛。官方数据只有7.6 公斤。你相信一头牛， 平均只有 200 公斤吗？（目前市场出票标准是：土黄牛出栏是250公斤，肉牛是 600-750公斤）。虽然有骨头与不可食用部分，但如果养殖户是这个出肉量，得亏死。

因此，我们计算下，如果从产量加进口下平摊给中国人：

猪肉（包含猪杂） 50 公斤，去年进口量小，人均只有 1.6 公斤 。

水产品：50 公斤 。进口出口抵消后，只进口了约40 万吨，人均只有半斤多点。可忽略不计。

家禽：12 只家禽（鸡鸭鹅），官方数据是19.2 公斤。从这数据你就可以推算出，官方眼中，我们养的鸡在计算重量应该是纯肉重量，你吃的鸡爪，从统计学上，应该不含鸡肉。进口量人均 1 公斤都没有。按官方数据，加上进口，约为 20 公斤吧。

各类蛋：25 公斤禽蛋。

牛肉（包含牛杂）：自产应该在 12 公斤。进口也有 2 公斤 。合计 14 公斤。

羊肉：自己生产518 万吨，进口了 150 万吨。 平均每人 约 5 公斤 往上。我们自产的总是不计算羊杂类。就算了。

所以中国人，从产量与消费角度，人均消耗水平是：

猪肉：51.6 公斤。

水产品：50 公斤。

家禽：20 公斤。

牛肉：14 公斤。

羊肉：5 公斤。

蛋：25 公斤

其他：忽略不计

总消费水平是算上鱼和鸡蛋是140.6 公斤。

而美国肉类消费是 128 公斤，加上不到 10 公斤的水产品。合计只有 138 公斤。

中国的140.6 是大于美国 138 的。

这个数据还没有计算中国人吃的吃兔子肉（四川年吃亿只），蛇肉，狗肉，骆驼肉，马肉（一年进都有 10 万吨消费）……等各地奇怪属于肉但不好归于统计的民间美食，我想虽然量少，但折个 人均2-3 公斤应该问题不大。

而且，美国人均鸡蛋消费量是 280 个。中国人均消费蛋是 25 公斤，折算为鸡蛋最保守是 14 个鸡蛋，也就是 350 个蛋。

要知道，美国是一个西餐为主的国家，西式糕点应该比我们更广泛使用鸡蛋。

而单就鸡蛋这一条，吃西餐的美国人，人均都比不上我们了。

因此，上面的数据来看，我们是不需要达不到美国的肉类消耗水平的。

别扯到我跑题了，将水产品归类到肉类了。

对居民的实际感受是：

把一些肉变为烤鱼，烤虾，小龙虾，小鱼干，不是更香，也更健康（水产品是典型的高蛋白低卡食物，比很多肉类健康多了）吗？